¡ Todo lo que no sabías sobre el macaron !

El Macaron es una pastelito redondo, doble, hecho de clara de huevo, almendra molida y de azúcar. Existe en múltiples colores y sabores.

. ¿Pero sabiaís que se venden 20.000 cada día en el mundo y que existen macarons de Pucci o Nina Ricci?

1- Todo empezó en 1862 cuando el molinero e intelectual francés Louis Ernest Ladurée creó una boulangerie,en la Rue Royale de Paris. La decoración de su local fue encargada al mismo artista Jules Cheret que pintó la Opera Garnier, de allí el color verdoso de su fachada. Fue durante la exposición universal que a la mujer de Ladurée se le ocurrió mezclar dos géneros: la pasteleria y el café parisien. Naciendo en 1930 uno de los primeros “Salon de thé parisien” y el famoso Macaron, tal y como lo conocemos hoy,  (en realidad importado de italia en el Siglo XVI por Maria de Médicis).

Laduree_01_Rue_Royale_2008laduree-flyer-macarons1

 

2- El salón de 16, rue Royale al lado de la iglesia de Madeleine, es por lo tanto el primer establecimiento Ladurée.

 

3- David Holder es presidente de la Maison desde hace 20 años y su objetivo es claro en cuanto al macaron y sus creaciones pasteleras: ¡Calidad ,Belleza y Estética!  por eso son aliados perfectos de la moda.

 

4- Ladurée presenta colecciones “capsule”de macarons cada año en colaboración con un artista o créateur : Lanvin, Galliano o Louboutin… ¿os acordaís de esos divertidismos macarons negros y rojos, inspirados en su  stiletto?

 

macarons

 

¿Y sabiaís que su colaboración con Nina Ricci no sólo nos trajo una deliciosa colección de macarons sino que nos brindó una nueva fragancia “La tentation de Nina” (50 ml/58 euros) con notas de limón, rosa, almendra y frambuesa?

D13_zoemacaron

 

5- La ultimísima colección de macarons, de rosa y de limón, van de mano del inconfundible PUCCI. Disponible Wordwide en Boutiques Ladurée desde el 25 de Febrero.

EmilioPucciLadureeboxes

Emilio-Pucci-Laduree-Vogue-25Feb15-pr_b_1

6- Su éxito es tal que la Maison tiene toda una serie de productos derivados: velas, souvenirs, regalos, maquillaje ( Les Merveilleuses ) y geles de baño ( Ladurée Beauté ). Productos creados para los enamorados de la exquisitez y la refinada personalidad de la Maison francesa.

nQoNqH

 

7- Los macarons & Hollywood.

Seguro que recordaréis la escena : Marie-Antoinette (de Sofia Coppola) rodeada de esos dulces “Made in France”. En Gossip Girl, Blair lo tiene claro, sus pastelitos preferidos son las macarons de Ladurée.

 

3436864394paris

8- En 2013, el gigante del prêt-à-porter japonés Uniqlo y Ladurée se unen para crear camisetas solidarias cuya venta ira a las víctimas del terremoto de Honshu en 2011.

laduree-x-uniqlo-collection-enfants-L-eLoEKF

 

9- Ladurée no hace publicidad. Sus elecciones de marketing son estratégicas y muy minuciosas. Comunica a través de un sofisticado y vistoso packaging y de sus establecimientos situados en la más cosmopolitas ciudades del mundo (Londres, New York, Tokyo, Dubai…). ¡El alquiler de la Maison Ladurée en Madison Avenue asciende a 594 000 dolares al año, siendo aún más costoso el que posee en la avenida más bella del mundo!

laduree31

 

10- En 1998 Pierre Hermé, Chef Pâtissier sucesivamente de Lenôtre, Fauchon y Ladurée, se lleva el secreto mejor guardado del macaron y abre sus primeras pastelerías, revolucionando el mundo del macaron.

Macarons a la trufa blanca con avellanas, macarones de caramelo y mantequilla salada, de pétalos de rosa… La exclusividad y originalidad de sabores es tal que los macarons de Pierre Hermé son hoy considerados los mejores del mundo. Hay cola “wait in the line” cada día en sus distintos puntos de venta en Francia y Japón para disfrutar de la pasteleria de diseño del Chef francés conocido como “el Picasso de la pasteleria” o “el mago de sabores”. No encontrarás ni croissants ni petits-fours en Pierre Hermé, todo es creatividad, modernidad y savoir-faire. ¡Un lujo!

 

38529_orig

 

pierre-herme-macarons.purplecloud.flkr

 

Desde luego, se podría hablar horas de este “delicatessen” tan dificil de preparar según dicen, pero lo mejor es degustarlo. Los más clásicos eligirán Ladurée para viajar en el tiempo, los más modernos desearán experimentar sumergiéndose en la modernidad del concepto Pierre Hermé. De cualquier forma, la historia del macaron va unida a la historia de la estética hecha sabor y al lujo. El Macaron es el Vuitton de la pasteleria. El detalle más chic, lomustdelomust, para llevar a una comida o merienda.

¡Crucemos los dedos para que lleguen pronto los auténticos macarons a Madrid!

 

https://www.laduree.com/en_int/

http://www.pierreherme.com/

 

 

 

2

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
¿Quieres conocer las últimas tendencias a nivel nacional e internacional?

¿Quieres conocer las últimas tendencias a nivel nacional e internacional?

Apúntate a nuestra Newsletter para estar informado de todas nuestras novedades y tips!

Te has suscrito con éxito!