Glüwein

Poco importa si le llamáis glüwein, glögg, mulled wine o simplemente vino calentito. 

Llega el frío y con él los aromas cálidos y navideños que nos transportan a los mercadillos centroeuropeos, las casas decoradas con exuberantes árboles de Navidad, las tardes de refugio tras un día de esquí y los panes de jengibre que lo perfuman todo. 

 

Si queréis tener en casa todo el aroma de la Europa de los valses, lomustdelomust os propone varias y sencillas recetas para preparar con ingredientes que todos tenemos a mano. 
 
 
Ingredientes básicos:
 
  • 1 botella de vino tinto de calidad media. 
 
  • 80 gr de azúcar (nosotros preferimos azúcar moreno, pero el blanco hará la misma función. Si no tenéis a mano báscula, recordad que una cucharada sopera son aproximadamente 25gr). 
 
  • 6 clavos de olor. 
 
  • 2 ramas de canela. 
 
  • 1 pedazo de jengibre cortado a láminas gruesas. 
 
  • 1 manzana cortada a dados. 
 
  • 1 piel de naranja, procurando evitar la zona blanca, que sólo aporta sabor amargo. Si no tenéis naranja, una mandarina o cítrico parecido servirá. 
 
Variaciones (extras que se añaden, según los gustos de cada país):
 
  • 1 anís estrellado. Hay gente a quien no le gusta su intenso sabor. 
 
  • 2 semillas de cardamomo.  
 
  • 3 pedacitos de nuez moscada. Probadlo. Delicioso. 
 
  • 1 vaina de vainilla (abierta). 
 
  • 1 hoja de laurel. 
 
  • 1 puñado de almendras crudas o piñones. 
 
  • 4 o 5 ciruelas pasas,  dátiles, orejones (albaricoques deshidratados, o melocotones/duraznos). 
 
  • 1 puñado de uvas pasas(si tenéis uvas frescas, también podéis atreveros). 
 
La elaboración no puede ser más sencilla. Se calienta todo junto en una olla a fuego medio, evitando que llegue a hervir durante unos 20/30 minutos. 
 
Los ingredientes de las variaciones son ideas para añadir a la receta básica, pero no para incorporarlos todos de una vez, si no queréis sufrir un colapso de sabores. 
 
Podéis colar los ingredientes antes de servir en tazas o copas o dejarlos dentro. Lo que os parezca más divertido. 
 
En países como Suecia o Noruega infusionan los clavos, el jengibre, la canela y el cardamomo en un vaso de vodka durante varios días. 
Pasado ese tiempo, cuelan los ingredientes y los añaden a la receta. 
 
Ingredientes para la sidra de manzana caliente:
 
  • 1 botella de sidra de manzana. 
 
  • 1/2 taza de miel o sirope de ágave. 
 
  • 2 ramitas de canela. 
 
  • 1 taza de frutas del bosque deshidratadas. 
 
  • 1 manzana cortada a dados. 
 
  • 6 clavos de olor. 
 
  • 1 naranja (su zumo y algo de su piel) 
 
La elaboración será la misma que la del vino. 
 
Si queréis variar un poco podéis preparar la receta de vino caliente con vino blanco, o con sidra de pera. Queda genial también! 
 
También podéis preparar el vino caliente sin alcohol.
Simplemente hay que sustituir el vino por zumo de manzana o de arándanos y rectificar de azúcar si es necesario. 
 
Este vino se puede conservar en botellas previamente esterilizadas. Si las decoráis, puede ser un bonito detalle para regalar a los amigos. 
 
Os contamos un truco de anfitrión lomustdelomust:
Esta  fragante receta inundará las estancias de aroma a Navidad. Mejor que cualquier ambientador
 
Y un secreto:
El glüwein  es ideal para combatir catarros y resfriados. Está cargado de vitaminas y energía y el efecto desinfectante del jengibre alivia el dolor de garganta. 
 
Se os ocurre una sola razón para no preparar ya mismo un buen glüwein?? 
 

Salud! 

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